藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，其蛋白质含量可与肉类媲美，因此成为了现代人青睐的主食之一。但喜欢优中取优的你，为了买到好藜麦却犯了难，那么如何挑选到优质藜麦呢?记住这四点就够了

按颜色

白色藜麦也叫单色藜麦，它的口感在三者之中相对软糯，而且味道比较清香，没有过多植物的味道。一般烹饪时间较短，食用起来比较容易入口;黑色藜麦相对于白色藜麦，它的口感更加浓甜，但咬起来会有些硬，因此烹饪时间较长;红色藜麦的口感在前两者之间，不过由于色泽较为诱人，因此制作沙拉时会被经常用到。另外，红色藜麦的纤维素含量在三者中最高。

看外形

好的藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状，而且周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、碎粒和小粒多。

观察浸泡状态

取一小把藜麦放在杯子中浸泡，看水质是否清澈，可以判断藜麦的质量。好的藜麦不会使清澈的水质产生太多改变，而差的藜麦则会让水质变得浑浊，并且会有坏籽、杂质漂浮在水面。

品闻味道

购买藜麦时，我们可以拿几粒生藜麦放在口中咀嚼，通过味道来辨别好坏。如果吃起来味道甘苦，颇有青草的香气，则是优质藜麦。优质藜麦煮熟后香气较为明显，颗粒晶莹剔透且胚芽完整，从视觉上就能带给人一种Q弹的感觉。口感很有嚼头，而且吃起来能明显感觉到藜麦在舌尖爆开。味道清甜不苦，食后回味甘甜。

由于藜麦纤维含量高、饱腹感强，营养又充分，因此它成了很多健身教练的力荐食物。不过，市面上藜麦的种类多种多样，价格也参差不齐，从十几块到几十块的都有，然而记住了以上4招，相信大家再挑选藜麦时就不会像之前一样犯难了。以上就是本文的全部内容，更多的食品信息可以访问食品代理网。