综上所述可以知道，生活中导致柚子发苦的原因是很多的，只要不是柚子变质引起的发苦，那么都是可以吃的。发苦的柚子可以制成柚子茶，制作的过程中，可以加一些冰糖或者蜂蜜，这样可以很大程度上减少柚子苦味。