炎炎7月，热浪无边，全靠空调续命啊！

但是，这么炎热的夏季，却有一样东西，长势正好，美味正好！

那就是南瓜！

南瓜，大家都知道，但是大多数人的印象就是一个黄色的南瓜，那是它成熟的果实。

实际上，南瓜浑身都是宝。

嫩南瓜碧绿柔嫩，用来炒菜、煮汤或摊饼，极其美味；而嫩嫩的南瓜叶和南瓜藤，撕去表面的绒毛，也可以吃，煮汤、凉拌或炒菜，鲜美得很呢！

每年夏天，我最喜欢用嫩南瓜叶来煮面放汤什么的。

今天分享一个很好吃的南瓜叶麦花汤，其实“麦花汤”是我们这边的土话，估计大家也听不懂。

这个东西有点类似疙瘩，但是它是用面粉加适量红薯淀粉，调成糊状，然后再用筷子或刀子把面糊弄成一条条到锅里，煮熟，像粗粗的面条一样，但是又不规则，所以可能土话就叫“麦花汤”了吧，哈哈！

接下去说下做法，大家看完了，就会发现，说不定你们那里也有，只是换了一个名字。

首先把面粉放入一个盆子里，再加少量红薯淀粉，淀粉不要太多，加一点，口感会更爽滑好吃。

加适量水，不断搅拌。面糊的状态不能太稀，要比较浓稠。

充分搅拌成无颗粒状后静置，这一步不可缺少。

南瓜叶和嫩茎，撕去表面的绒毛，这个工作需要一些耐心啊！

我是一个没有耐心的人，所以这一步是老公做的，我比较适合干粗活儿，比如搅拌面糊，哈哈！

所有的南瓜叶洗干净，撕完绒毛，再打2个鸡蛋，切几个蘑菇。

静置好的面糊，挑起筷子看一看，大约是这样的状态，浓稠，而不是流水型。

锅里加适量油，放入鸡蛋翻炒。

加入蘑菇翻炒。

加足量的水煮开，加适量盐、酱油调味。

趁水沸腾时，打开锅盖，提起面盆，用筷子或刀子隔开面糊，让它呈一条条割下，进入沸水中。

反复操作，这样锅里就会有这些细条状的“面条”了。

最后加入南瓜叶。

再次煮开后，锅里的“面条”也熟了，浮起来了，就可以盛出来喽！

嘿嘿，女人1大碗，男人2大碗，鲜美爽滑，太好吃了！

吃完一身汗，从里到外都舒爽！