杭州港焙西点烘焙周刊|伯爵奶茶烤布丁的做法配方与步骤

原料简单，操作更简单的伯爵奶茶烤布丁，不要机器，自己可以在家做布丁哦！

材料：

鸡蛋：2个；牛奶300ml；细砂糖：30g；茶包：2个；黑糖：40g；

操作步骤：

1.将两个鸡蛋用手动打蛋器打碎。

2.将牛奶和砂糖放入锅中，用小火煮至砂糖溶解和锅边出现小泡泡离火。放入伯爵茶茶包，浸泡5分钟后取出茶包（用散茶叶的话，需滤出茶叶）

3.将混合后的奶茶倒入蛋液拌匀

4.混合均匀之后，过滤一遍

5.将过滤后的奶液倒入布丁瓶（或烤杯）放入较深的烤盘内

6.将热水倒入烤盘内，水量约至布丁瓶（或烤杯）的1/2高。放入已预热150℃的烤箱中，约烤30分钟。待完全冷却，再放入冰箱冷藏2个小时以上。

7.制作黑糖液。在锅内放入黑糖和水，用中火煮至锅边有泡泡后离火（用砂糖的话，看到变成浅咖啡色即可离火，煮太深会有微苦味），放凉

8.将步骤7淋在布丁的表面即可

9.吃起来很软嫩，还带有淡雅的伯爵茶味，既清爽也不甜腻