最受学生欢迎又简单方便的小吃渠小胖梅干菜扣肉饼，未见其人，先闻其味。梅菜扣肉饼的做法是靠味征服人的。舌尖上的味，鼻梁间的味，纠结缠绵，让你的灵魂跪唱征服。每一口都是满满的爱的滋味，每一口都是享受。

梅干菜的鲜甜，混合着面饼的香气，甜咸适宜且不腻，两份分分钟消灭，意犹未尽！！舌头也有记忆，多少滋味萦绕唇齿间。人对味的记忆却永远不会遗忘。每一个味道都代表着一段记忆，每一个味道背后都有着一个鲜为人知的故事。

加盟学习梅菜扣肉饼的做法，可以做一个流动的小摊位，一个炉子，一台小推车就可以了，哪里的人多就往哪里推。当然你也可以开一个小店，面积不需要很大，可以放两台炉子、一台案台的地方就可以直接经营了。

渠小胖梅菜扣肉饼的做法精选梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用，选五花肉，上汤锅煮透，油炸，在进行刀工处理后加上特殊调味料与梅菜一起小火焖烧，待冷却后制成馅料备用。

渠小胖梅菜扣肉饼的做法流程：

1、讲述的梅菜扣肉饼的做法发展史及基础理论知识。

2、面团的制作技术与技巧

3、馅料的制作技术与技巧

4、梅菜扣肉饼的做法下料与包馅的制作流程与方法

5、成品的烤制方法、温度控制方法

6、炉具操作工艺讲解、注意事项。