1、看形状：

菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。

2、看菇盖上是否有斑纹：

好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。

3、看菇盖是否有破损：

优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。