栗子鸡是山东济南传统的名菜，属于鲁菜系。此菜栗子绵软，鸡肉嫩烂，色泽红亮，味道香浓。现在开始制作！

准备食材：

1.切好主料和配料（鸡肉温水洗净血水即可）。

2.准备料水：花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、白芷，凉水下锅，沸水煮1-2分钟，香味才能散到水里。

3.鸡块想颜色美，鲁菜传统不用老抽，要炒糖色：少许油，20克白糖，小火熬制起大沫呈红色。

4.放入灵魂食材：甜面酱。下入葱片、姜片，翻炒。

5.面酱爆香，倒入提前炼制好的葱油，放入鸡块，煸炒鸡块上色。

6.倒入做好的料水，没过鸡块即可。再放入剥好的栗子。

7.开锅后调味：盐适量、白糖适量下入锅中调味。

8.鸡块和栗子想更香，不止焖，盛出来上笼蒸半小时。

9.控汤扣盘。

10.控出来的汤汁（水淀粉）勾薄芡，浇在鸡块上就完成啦。

色香味俱全，你喜欢吗？趁着周末时光，赶快动手吧！