燕窝是金丝燕分泌出来的唾液，有着滋补的功效，从古至今，燕窝都是一种非常珍贵的滋补佳品，而且是药食两用的食物，但由于燕窝的稀少，而有的商家为了赚钱，会贩卖一些假货，很多消费者一不小心就购买到假燕窝了，那么怎么辨别燕窝真假呢?

一看

燕窝一般呈半月形且不整齐，中间还会出现凹陷的情况，质地坚硬而脆，属于半透明状，断面有镜面似的光泽，略有角质感。此外，燕窝中还会夹带着一些羽毛、杂质越少越好。真燕窝是丝状结构，如果要是片状、块状的就是假燕窝。而且燕窝薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下。

二摸

除了用眼看来辨别燕窝的真假之外，还可以用手触摸来辨别燕窝的真假。用手摸主要是判断燕窝的干湿度，一般含水份高的燕盏，用手将两端稍微用劲就会弯曲，含水份低的则不易压弯。

三闻

用鼻子闻也可以辨别燕窝的真假。因为燕窝在干燥时味道比较淡，一旦泡水后就会有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窝出现有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味则为假货。

四浸

将燕窝浸泡后用手摁，摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物得就是假燕窝。然后将浸泡后的燕窝，取它的丝条拉扯，弹性差一拉就断的为假货。如果用手指揉搓的话，没有弹力且一搓就成浆糊状的也是假货。血燕和黄燕浸泡后水变色的也是假货。

综上所述，想要辨别燕窝的真假，可以从四个方面下手，分别是一看、二摸、三闻、四浸，通过这四个小方法可以很好的辨别出真假燕窝。大家在购买燕窝的时候一定要多注意，多观察，避免购买到假燕窝。