昨天早上想中午做干拌拉条，本想自己和面，可是早上起来洗玻璃杯，杯子破了，右手小拇指尖划破了，只好去外面买了面条，买的差不多和牛肉面二细一样粗的圆面条。

干拌卤子用到的食材有：胡萝卜，洋芋，豆腐，蒜苔，龙豆（秋天冷冻储藏的），再就是肉臊子，大酱，姜，调料。

将各种食材切成小丁，注意要比臊子面的丁小点，我切的大约5mm左右的丁，切好备用。生姜切末，葱切成葱花。

起锅烧油，先放入肉臊子（新鲜肉臊子更好），生姜，再放入适量大酱（也可用黄豆酱，炸酱面专用酱），一起炒出香味。再放入提前切好的各种食材，继续炒至断生，开始加入调料——盐，花椒粉，十三香，老抽少许，加入适量清水炖煮。盐要少放，因为大酱和老抽都是咸的。

待各种食材炖熟后，加入葱花，勾个薄芡，卤子就算好了，

另起锅烧水，下面，煮好面，捞至大碗中，浇上卤子，一碗家常版的干拌面就好了，调上油泼辣子，放点醋，便可开吃了。味道不错哦！

孩子不在家，就和先生两个人，前面段时间他体检，有个别指标较高，医生建议清淡饮食；我体检时大夫也说要清淡饮食，多运动。所以这种简单的饭是我们的家常。

朋友们吃没吃过这个干拌面。如果有兴趣，可以试着做做。