炉边菜和打边炉可以说火锅的另外一种表现形式，打边炉是粤菜的叫法，香港那边，叫港式打边炉；炉边菜在湖南一带非常流行；基本上是同一种饮食方法，只是表达不一样；

打边炉加盟

打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。在整个广东非常流行和普遍，在全国流行度不高；在沿海一带大众是接受的，有地区限制；

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炉边菜，流行于湖南，加上湘菜的香辣、香鲜、软嫩，辣味是大众比较喜欢的口味之一，所以湘菜比粤菜要流行很多，就是这个原因，受众人群多；

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