武汉的美食文化丰富，美食江湖汇聚着天南地北的特色食物，以此也诞生了诸多制作美食的知名菜馆，比如在城区武昌区就有一座堪称最具知名度的菜馆。这座菜馆非常独特，它与一座千年历史的皇家寺院紧密相连，菜馆只供应素菜，且素菜看着都像大荤菜，制作精致可口，味美悠长。这些素菜曾经都是专供皇室享用的贡品，但时至今日，早就对外开放，成为人人都能吃到的亲民美食。这座菜馆叫做宝通寺素菜馆。

1600多年历史的皇家寺院，最让人念念不忘的素菜馆

说起宝通寺素菜馆，必须要先提一下宝通寺，它可是拥有1600多年历史的皇家寺院，这点单从它流传至今的整体造型和装饰就能窥得一二。宝通寺里的建筑都被很好保护起来，尤其是寺庙的主体建筑，早就成为了收费的景点，虽然处在闹市区，但高耸围墙将之完善包围，非开放的环境也让它更显得神秘高深。不过，在这层神秘面纱之下，却有一处开放的“特例”，它就是寺庙旁边的宝通寺素菜馆。

宝通寺的素菜馆看起来与城区内其他餐饮机构没什么大不同，比如，它同样是一栋几层楼的主体建筑，上面也钉着大招牌“宝通寺素菜馆”字样，大门敞开，迎接宾客，但这只是表象，稍微细看就能发现它的与众不同。一是宝通寺素菜馆的装饰风格与寺庙颜值统一，金黄色墙身和朱红色屋檐，与周边其他商业餐饮机构迥异；二是素菜馆毗邻宝通寺而建，金字招牌，“自带光环”，尤其“素菜”二字，定位明确。不过即便如此，它仍然成为大众最念念不忘的菜馆，没有之一。

纯素菜原料制作的大荤菜，精致可口比荤菜更有味道

从名字里就能看出来，宝通寺素菜馆的定位和招牌是“素菜”。素菜者，普通人可能会嗤之以鼻，尤其是习惯了大鱼大肉的人，对于素菜更加难以接受，不过，这个宝通寺素菜馆里的素菜一定会颠覆很多人对于素菜的认知，因为它实在是太独特了。独特之处在于，素菜馆里的素菜原材料品质一流：皆是绿色蔬菜，有机蔬菜，自然种植蔬菜；其次，他们的制作手艺流传千年，基本上是从古到今传承，大师厨子比比皆是；最后，所谓素菜全都是做成了大荤菜的样子，卖相和观感非常好，这考验的是厨子的综合技术。

酸辣鸡丁、夹干肉、肥肠、辣子田螺……这些美食从名字看都是典型大荤菜，看名字就足够令人垂涎三尺，可谁又知道它们都是素菜做的呢？这些菜肴用料讲究，制作考究，且对于装盘要求较高。摆在餐桌上，如果不亲口品尝，基本上分辨不出是荤菜，尤其在小编这种吃货来看，即便是素菜，能够做得如此精致逼真，色香味俱全，且多食不腻，也可以大快朵颐，可能唯一难受的是价格，有点小贵。

素菜中的极品，来自寺院特定区域自种的正宗菜薹

宝通寺素菜馆里的招牌素菜有很多，常见的有红烧全鱼、香煎羊排、干锅素牛肉、素火腿等，加上其他各类辅食等，凑上几桌完全没问题。实际上，作为一处开放的美食店铺，在里面摆几桌特色素食，做招待和宴请完全没问题。当然，从素食爱好者角度来讲，这些菜肴都较为常见，如果非要讲宝通寺里独一无二的素菜极品的话，那一定是生长在寺庙里的一种蔬菜，它叫做洪山菜薹。

本来，洪山菜薹产于武汉，是一种非常普遍且亲民的珍品蔬菜，亲民在于曾经的洪山附近遍地可种植生长；珍品在于它只在洪山长得出最佳品质，一到其他地方就变样。洪山菜薹早在清朝就被定位贡品和“金殿玉菜”，但由于时代变迁，土地功能变样，洪山区早就变为城市，可用来种植果蔬的土地越来越少，这使得正宗的洪山菜薹也很金贵。而宝通寺里就开辟出一块专门土地，专人种植菜薹，产出的菜薹品质一流，相应的稀缺性就不言而喻了吧。

对于宝通寺，相信多数人是停留在每次乘坐公交时一闪而过的印象里，闹市区的皇家寺院，颜值大气而庄重，人气稳健；或许也有人慕名而去，在地铁站下，买票进去，安静排队参观。同样的，在寺庙大门旁，宝通寺后缀再加三个字的“素菜馆”人气也不菲，无论是外面预订的人，还是在里面拜佛后顺便就餐的人，遇到一起，就是一种缘分。具体来说，能够坐在素菜馆里的，必是善缘信众和素食爱好者，他们心境和畅，灵台清静，值得点赞。