面包是很多朋友都喜欢吃的一种食物，具有香甜软弱等特点。面包需要多道工序的制作才能让消费者吃到好吃的面包，在制作面包的时候会选择一些配料会让面包的口感变得更加的丰富，面包在制作之前对这些配料进行处理对面包的口感影响也是很大的，那么面包在制作前的准备工作有哪些呢，让我们一起来看看。

对于果干、坚果以及五谷杂粮之类的会用水或者酒来进行浸泡。可以让这些配料软化，优化口感，也可以增加风味，以及避免与面团抢夺水分。对部分果蔬会采用水煮或者蒸制的手段，调整食材的物理性状，部分食材进行焯水预处理，可以去除有害物质。

对于一些糖类和酵母等需要提前溶解或者加热熔化，可以更好的与面团融合，也方便装饰，像巧克力类的配料需要隔水加热熔化。一些裹入面包的风味馅料需要进行研磨处理，可以增加面包的营养价值，而且可以使烘烤面包的质地或者颜色更加的均匀。如南瓜、萝卜、菠菜等就比较适合研磨成汁或者糊后加入面团使用。

以上是对面包在制作之前对于配料要做的工作的简单介绍。小小的一个面包，在制作的时候需要准备的东西要这么多，而这些配料的含水量、形状、软硬程度、添加比例等对面包的品质都有影响，因此对这些配料进行准备就显得尤为重要，不可马虎。