又名“山楂糕”，是用红果（山里红）去掉核、皮后加糖及凝固料做成的。其色鲜红，凝成大方块在果子店中用刀割着卖：也可切成小条或小块儿，作为切糕、黏（年）糕及点心上的装饰物儿。不过在山区或半山区的京郊地方，农家常自己做此物吃：把山里红洗干净，剖开，去掉核儿及外皮，在锅内熬，并加入糖料，最好是加碎冰糖渣儿，也有加入白绵糖的。在其快熟时，加入一些好淀粉，最好加水生的藕粉或菱角粉。熬成了以后倒入大磁盘或盆中，就行了。做法虽不一样，但所用主料是一样的。昔日，每近年关，这便是山家往平原送礼的好东西。笔者的先师陆崇达教授常称其为“败火下酒又艳丽的好果料”。故每年必买此物，以为酒菜。