今天礼拜天，冰箱里还有点羊肉，做个羊肉版的新疆过油肉拌面，给大家分享[呲牙]

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准备500克面粉，加入一勺盐，三分之一勺碱面，温水半碗，和匀揉光。分段搓条（今这个算面剂子[黑线]），刷油盖上，让其自然醒面。

忘了拍刷油的面剂子

羊肉切碎，胡萝卜切丝，洋葱切片，辣椒切丝，大蒜切粒，白菜切碎，蒜苔切条，西红柿切碎，准备工作完成[灵光一闪]

胡萝卜和蒜苗

忘了拍切碎的洋葱

西红柿

----------时间飘过两小时----------

[灵光一闪]冰✓，时间到，娃也从补习班回来了，面也醒好了，软绵劲道的，可以拉开了[呲牙]。。。

起锅热油，先放肥羊肉，煸出羊油，放瘦羊肉，翻炒变色出锅。加适量底油，倒入蒜粒、胡萝卜丝、洋葱丁，翻炒，再放炒过的羊肉和蒜苔，放花椒粉两勺。猛火炒制大概四五十秒，放西红柿和蒜苗，放盐，中火翻炒均匀，直至熟透关火。

刚才炒菜的间隙，铁锅烧水，扯开拉条。水开拉条下锅，大概三滚。前两滚盖锅煮，最后一滚接来锅盖煮。

拉条熟透，捞出控水，天凉了，我就不过凉水了，直接浇上炒好的肉菜，拌匀开吃[呲牙]

成品羊肉拌面

最后喝完面汤，原汤化原食，美[赞]

西安昨夜下雪了，雪天吃点羊肉，美滴很[呲牙][呲牙][呲牙]

西安今年的首场雪

瑞雪兆丰年，话说我也囤菜了，哈哈哈哈哈哈哈[耶]