学做家常菜5月第一个作业，布鲁比老师的赣南小吃，烫蛋皮。

只要有好豆就能吃遍天下美食，毫不夸张的这么说。

第一次吃烫蛋皮这样的小吃，为什么这么好吃，滑滑的糯糯的，又像是肉皮一样的有嚼劲。

我分成了两份，一份有辣椒的，一份没有放辣椒，孩子吃的津津有味，不辣的口味清淡些

这样的小吃很适合大众口味，大人孩子都爱吃。自己在家里就能轻松搞定，而且又干净卫生。

真的是吃了一碗还想吃，最后撑的站不起来了，撑破我的肚子了。

又学会一道美食，感谢好豆，感谢布鲁比老师。

从此以后不用出家门，不用去餐馆里吃那些看不见摸不着，还不知道些什么材料做的东西，在家里就能轻松做美食。

没有结婚以前我是对厨房里的一切都是陌生的，包括煮个面条都不知道几分熟应该出锅。

刚结婚的那会做饭都是老公的，因为我根本不会。

随着孩子的出生，我开始在网上搜索一些婴儿食谱，偶然的机会进入好豆里，那个时候只是看食谱和学习食谱，根本就没有想很多，也没有深入的了解好豆，只是在需要好豆的时候，打开好豆而已。

我想现在和以后都不会了，因为我已经离不开好豆，好豆已经扎根在我心里。

因为怕是失败，会丧失学习的兴趣，所以材料和水量我是严格按照导师的配比做的，最后的成品还算是讲究吧！

希望自己越做越好。

蛋皮原料：红薯粉180克，清水200克，土鸡蛋3只，油适量。

汤配料：油5毫升，姜10克，细葱15克，嫩猪肉50克，盐、生抽各适量、小辣椒3个。

1，红薯淀粉和马蹄粉混合；

2，倒入清水浸泡一会；

3，搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆；

4。倒入筛内滤去杂质；

5，敲入鸡蛋；

6，将面浆搅打均匀；

7，平底锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆；

8，等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复步骤7～8；

9，煎好的蛋皮厚度均匀，色泽黄；

10，将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）；

11，切好的蛋皮不容易粘连在一起；

12，准备汤料食材；

13，锅内加少许油，倒入姜丝爆香；

14，加足量清水或者肉汤煮沸；

15，汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟；

16，再倒入蛋皮略煮；

17，加少许生抽；

18，撒葱花和辣椒，即可。