潮汕人喜欢吃老菜脯，特别是菜脯粒，已经成为了很多潮汕人早餐喝粥的时候，所配备的绝佳佐菜！

今天我们以图文的方式，来介绍如何自助制作可口美味的潮汕炒菜脯粒。

如上图，到市场买来一些优质的咸味菜脯，用自来水冲洗一两遍，稍微晾干。

如上图，在垫板上用刀将菜脯均匀地切成细条状，再切成细粒状。

如上图，将切好的菜脯粒装在干燥的器具里待炒。

如上图，用刀拍打几片蒜瓣，并且去皮剁成细粒状。

如上图，锅鼎上炉，打开大火，倒入适量优质花生油并且热一下。

如上图，将之前剁好的蒜粒倒入锅里，炸成略微的焦黄色。喜欢吃辣的朋友可以在此步骤同时加入辣椒。

如上图，将之前准备好的细菜脯粒倒入锅里大火爆炒，直至稍微显出焦黄色即可直接关火。

如上图，往锅里加入少许白砂糖，翻炒一下。此步骤注意无需用火，用锅的余热将糖融化即可。

将锅里的菜脯粒自然放置冷却，就可以装在陶瓷或者玻璃器具里待食用了。

写在最后：整个炒菜脯粒的制作过程简单可行，没有加入任何的添加剂。而且成品卫生、健康、可口，是我们广大老百姓平时挺不错的小吃佐菜。

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