江苏省连云港市赣榆区，2017年8月1日，为期三个月的休渔期结束，大量“浮出海面”的生猛海鲜陆续上市。小编在一个小店以5元每斤的价格购得2斤踏板鱼。小编喜欢油煎踏板鱼，做法简单，味道鲜美，看完5张图分分钟就学会，简直易如反掌。第一步，洗净踏板鱼，撕去颜色较深的一面鱼皮，刮去浅颜色另一面鳞片，去掉腮和肠胃，清水再次冲洗干净，而后将适量盐均匀撒入盆中踏板鱼搅拌充分，麻（腌）10—15分钟入味去腥。

第二部，将适量淀粉和处理妥当的踏板鱼备好待用，个头大的踏板鱼可以切成5厘米左右的段。

第三步，将踏板鱼周身一一均匀充分沾满淀粉。

第四步，往平底锅里加入适量油，烧热，将若干踏板鱼入锅，煎至一面金黄后再翻动煎另一面，两面均煎至金黄即可，无需勤翻。