随着健康概念的深入生活，每一分每一秒都会产生不同类型的问题，在食品饮料方面关于健康的疑问更是数不胜数。在国人心中普遍认知较多的蛋白质含量较高的就是牛奶这一品类，牛奶有着诸多的面孔，那么你知道纯牛奶与酸奶的区别吗?

纯牛奶也被称作鲜牛奶，在制作上选用新鲜牛奶为原料，经过消毒等简单的方式，不添加其他色素、香味剂等。在营养成分上，纯牛奶蛋白质含有8种必需氨基酸，脂肪熔点低，有众多维生素和钙元素。

酸奶在制作上是通过纯牛奶发酵而成，经过预处理后放入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，产生乳酸使得酪蛋白凝结。在营养成分上，除去保留纯牛奶中营养成分还有较高含量的维生素C和胆碱含量。

从以上能够了解到关于纯牛奶和酸奶在两方面上的区别，在不同的制作方式中，牛奶的营养含量被妥善储存，方便其能够在相对长的时间中被人们所饮用。奶类作为营养健康中较为常见的产品，我们应当对其有更为深刻的了解。