说出来你可能不信，这样做出来的鸡没有一个男人能拒绝。铁板油香脆皮鸡加上小麦啤酒焖煮，最后酒香四溢、鲜香软烂的小鸡，让爱吃鸡和不爱吃鸡的人都直呼过瘾。而由此创意的人叫老埃，是一个美食达人。他今天要制作一道专属男人的美食，那就是啤酒脆皮鸡。
·首先就是要处理他家后花园刚宰杀的小鸡。3个月大的小鸡肉质细嫩、富有嚼劲，是制作这道美食的不二之选。可能有人问了，不是啤酒鸭才是最好的选择吗？那主要是因为老埃家的鸭子还没满月，不过它们迟早都是老埃的腹中之物。而老埃做鸡的手法相当老练。
·小鸡先剁去鸡爪，再切去鸡脖，用剪刀剪开腹部后，就可以用铁饼将小鸡按压平整。而切下来的鸡爪就成为女儿手中的玩具，可见老埃还是没来过中国，要不他又可以解锁一道虎皮鸡爪的美食。
·小鸡处理好以后还要放入清水之中，要将鸡肉上残余的污渍清洗干净，这样才能保证烹饪出来的小鸡没有异味。
·而这道啤酒脆皮鸡最关键的，就是要拿这么大一瓶小麦啤酒来腌制。这时候你千万别舍不得放啤酒，直到啤酒彻底没过小鸡才算好。最后还需要腌制3个小时，让啤酒的麦香彻底渗透进鸡肉的每一条纤维。
·3个小时后，就可以将鸡肉捞出，放到铁网上控干水分。接着就可以开始腌渍鸡肉，提味的食盐、增香的胡椒粉、上色的辣椒粉一个都不能少。最后将这些调味料涂抹到鸡肉的每一个地方。
·接着开始脆皮鸡的煎烤。首先在锅中倒入橄榄油，油热以后就可以将小鸡放入锅中煎烤。而为了让鸡肉能充分的和油脂接触，还需要将这个大铁饼压在鸡肉之上。看这个画面是否和我们的铁板烤鸭有异曲同工之妙。
·而随着鸡肉和油脂接触碰撞散发出来的香气，鸡肉也在这个过程中褪去了青涩，披上了琥珀色的诱人外衣。接着还需要翻一个面继续煎烤，直到两面都变成琥珀色才能捞出。
·最后将煎好的鸡肉放到一个没有黄油的大铁盘中。之后就是老埃的不断的重复的煎烤工作。不过还好老埃是一个对美食充满耐心的人。
随着老埃闲看庭前花开花落，十只烤鸡也很快装满了这个铁盘。接着拍一些新鲜的樱桃李放入烤鸡之中，为这份稍显油腻的美食增加一份水果的清香。然后还需要加入一些小麦啤酒，此时铁盘还需放到火炉上小火焖30分钟，再次让小鸡沐浴麦芽糖的香味。
30分钟后，伴随着酒香和肉香的散发，老埃还要向锅中放入一些樱桃和番茄。不管这锅酒香脆皮鸡味道怎么样，就看着颜色和搭配，就问你有食欲没？
最后就是老埃享受它劳动成果的时候了，为了这道美食，他还准备了一大杯啤酒。我看他烹饪这道美食并不是想吃鸡，而是奔着啤酒去的。不过老埃制作出的这个鸡，真的是香酥软烂，再配上啤酒的麦香，这独特的味觉体验让老埃都吃的停不下来。抓起鸡肉就是一块块的往嘴里塞。
屏幕前的小伙伴还不赶紧学起来。
