冬虫夏草无其它补品之偏性，既非温热也不寒凉，而是平和，适合夏季食用和调养身体。

虫草花虽然属于食用菌类，但是营养却高于普通的食用菌。

它含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、C、D、B1、B2、B6、B12、E等且含量远高于普通食用菌类。因此，虫草花的营养价值非常高。

虫草花的食用方法多种多样，许多厨师喜欢用它炖汤或者熬粥，比较经典的两款菜肴，是虫草花瘦肉汤和干贝草花粥，制作起来都比较简单。

虫草花瘦肉汤

原料：虫草花、桂圆肉、淮山、芡实、瘦肉

做法：将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

干贝草花粥

食材：江瑶柱、虫草花、淮山、香米、盐、花生油

做法：大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上。淮山削皮切成小块。依次将大米、江瑶柱、淮山放入压力锅里注入大半锅水。大火煮沸约二十分钟熄火。打开锅盖把虫草花加入一起大火煮沸约半小时转慢火。慢火继续煮沸约十分钟熄火，食用之前加少许盐即可。

除了炖汤和熬粥，虫草花，凉拌的素食也可以很美味。冬天多用虫草花来煲汤，夏天可以用它和被称为“身体垃圾清道夫”的黑木耳一起拿来做凉拌菜，而且它明亮的黄色特别亮丽，开胃下饭，让人食欲满满~

今天重点就给大家分享虫草花的一道素食——凉拌木耳虫草花，加上木耳一起凉拌，味道和营养都更上了一个层次，夏季最适合的凉拌菜，好吃到停不下来~

食材准备：

主料：鲜虫草花，干木耳，黄瓜，香菜

辅料：盐，糖，生抽，醋，辣椒油

制作方法：

1.干木耳提前泡发，黄瓜擦丝。

2.锅中水烧开，倒入泡发的木耳，虫草花煮1-2分钟，捞出控干水分。

3.将虫草花、木耳、黄瓜丝放入大碗中，加入一勺盐，一勺糖，一勺生抽。

4.接着放入一勺香醋，辣椒油，香菜。

5.搅拌开，颜色很漂亮!

6.凉拌木耳虫草花做好了，鲜嫩爽口，非常开胃，8分钟轻松搞定！

凉拌木耳虫草花做起来是不是特别简单呢？

转发出去，让大家一起在这个夏季享受这道健康的菜肴吧~