外公从河里补的小杂鱼，非常鲜美，小时候的味道。

By在破百边缘疯狂试探

用料

小杂鱼500g

生抽2勺

老抽半勺

料酒1勺

葱半根

姜2片

香菜2棵

小米辣2个

豆瓣酱1勺

盐少许

白糖适量

做法步骤

1、将小杂鱼处理好。

2、准备好配料。

3、热锅冷油，下入葱白、姜片、小米辣，炝出香味。

4、倒入小炸鱼进行翻炒。

5、锅边淋入适量料酒，再倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐，加水没过小杂鱼。

6、大火烧开后，小火焖煮30分钟。

7、大火收汁，出锅前加入葱段、香菜。

8、美味即成。还是小时候的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！