化北经常有人讲，矛做“禾了”就做冬！今天冬至刚过，你们家是怎么做的呢，烫鸡烧纸拜神做约又请客……
我哋大化州在冬至这天部分村落会举行一个特定的宴会——做冬！然而受疫情影响冬至宴请亲戚朋友就精简了
但籺却不能少！
“做冬”在不同的地方有不同的风俗习惯，就算是同一个化州，化南和化北的风俗也不大相同；另外，化州一些姓氏是不“做冬”的，如化州人数最多的“李”姓。化州人做冬，一般都会提前做“籺”，冬至当天，全家人一起吃饭，或者请一些不做冬的亲戚过来一起吃饭，团团圆圆，其乐无穷！
特色1：做籺
化州人做冬，一般都会提前做“籺”，包括寿桃籺、煮汤籺、古粽籺、灰水籺、艾籺……
所谓“籺”，类似一种以米粉、薯粉制作的食品，制法多种多样，形状、食法不一，以咸、甜为主。是粤西茂名、湛江以及广西部分地区的一种传统小吃，是传统文化中不可或缺的一个组成部分。
做籺，主要原料是面粉，但是要做出口感好的籺，可不能买现成的面粉，单单是粘米或糯米也不行。首先要根据经验配好糯米与粘米的比例，然后放到水里泡一段时间，捞起晾干后送到打粉店（乡下以前有专门打米粉、木薯粉的）打成面粉。
搓面粉的同时，还要准备好几种必备的东西。
1、大树菠萝叶或香蕉叶，蒸籺的时候要用到：
2、馅料：
馅料多种多样，主要分为甜馅和咸馅，常见的有椰丝花生芝麻馅、黑芝麻馅和萝卜干虾皮馅。而随着物质条件的改善，加入叉烧、腊肠、甚至核桃仁等口感更好的材料也有。（昨晚刚吃到）
3、籺模：
如果是做寿桃籺，还要用到籺模，包好籺后往籺模里一压一打，就能打出有花纹的籺来。
准备好所有材料之后，就可以开始包籺了。籺的包法相对比较简单，各包饺子差不多，关键是不能把籺皮弄穿了，而且要想捏出好看的“包口”，是需要一定的手艺的，小孩子这些“搅屎棍”做的就难上台面了。
籺包够一笼就可以蒸了，边蒸边包效率会高很多，用菠萝叶或蕉叶将籺包好、防止相互之间粘连，用蒸炉装好，然后放到锅里蒸，火候掌握就是靠经验的积累了。
除了做寿桃籺，当然，冬至少不了也要做煮汤籺！
我林尘佬叫这个做“羹约”
煮汤籺馅料一般以猪肉、韭菜、萝卜丝、花生等为主，也可以一些加豆腐炸。
把籺放入熬好的汤里煮几分钟，也有一些家庭只放开水煮的，各自喜欢，放落葱花即可食用。
当然，也有人包古粽籺。
准备好糯米，经过一段时间的浸泡，将杂物剔除，确保无沙石。
用香料腌好肥猪肉，这个非常关键，一条籺好不好吃，就看肥猪肉腌制得是否成功。
准备好花生米，用锅烘干后，去衣，确保爽口。
用籺叶将糯米、猪肉、花生，逐一包裹起来。最重要的是要包得紧，否则煮的时候就会散开。
一条好的籺，材料很重要，包的技术也很重要。
其实，包籺一点都不难，手眼见功夫，只要肯学，半小时就会。至于包得是否漂亮，就考验功力了。
特色2：拜神
化州做冬，会在冬至早晨会宰鸡拜神，希冀神明保佑人们合家安康
基于这点，良光分会倡议正式启动【全民健康乐】，健康乐內容有:（健康跳跳乐)（健康唱唱乐)（健康开心乐)（健康步行乐)等，该项活动由由陈水弟，吴带娣执行和策划。2019年3月小草良光广场舞分会由蒋世武、朱文俊、陈学贵、吴带娣、陈水弟、王英等人发起创建成立。②到场嘉宾:李一红、广场舞会长伍秀杰、李玉仙、黎国清、化州市小草志愿者协会江东兴副会长、化州市小草志愿者协会梁增其秘书长、化州市小草志愿者协会李贵文主任、小草志愿者协会良光分会蒋世武会长、3:50化州市老游击战士联谊会离休干部李一红局长发言3:55化州市广场舞协会伍秀杰总会长发言。4:00伍秀杰总会长颁发广场舞分会证书4:10陈水弟分会长发言；4:20陈水弟分会长颁发广场舞骨干任命聘书4:30化州市小草志愿者协会良光分会蒋世武会长发言；4:35鸣谢赞助商1.公益大使黎国杰(小草)1680元2.化州市小草志愿者协会骨干成员1300元3.化州市飞图娱乐有限公司2000元4.良光路口源峰顺德家具城1088元5.化州市良光顺风驾校1000元6.香港启明健幼启慧幼儿园1000元7.良光路口令埇永茂家私王可茂500元8.晶都发廊廖广老板300元9.良光路口李海燕五金店300元10.良光路口田园茶荘粥城李海元300元11.威尔斯陶瓷蒙耀亮300元12.杨梅路口办安饭店陈办安300元13.杨梅路口冼杰开建材店冼杰开300元14.良光路口五金店廖亚玉300元15.良光路口京东家电专卖店陈裕龙300元16.良光路口坚美铝材陶木贵300元17化州市良光陈叶倩凉草300元18.陈志生300元19.李忠福300元20.良光肯麦基詹燕飞300元21.武大郎烧饼陈水弟300元22.陈学贵夫妇308元23.詹亚荣300元23.碧波庭蒋叔君388元6:文艺汇演:一．开场集体舞蹈:①嗨起来②中国中国二．37首舞曲:1.星梦:舞蹈队:舞曲《感恩的心》2.国之韵舞蹈队：舞曲《欢聚一堂》3.舞动青春舞蹈队:舞曲《好运送给你》4.良光圩地村花样年华舞舞蹈队；《派头十足》投奖环节：1）化州市健幼启慧幼儿园提供的奖品：三等奖20名，奖金300元现金券；2）化州市良光顺风驾校提供的奖品：三等奖15名，奖金300元现金券5.欢乐海洋舞蹈队：舞曲《妈妈我想你》6.轻舞飞杨舞蹈队:舞曲《冬天一把火》7.长安舞蹈队:舞曲《DJ潇洒人生》8.雅韵舞蹈队:舞曲《最贵是健康》9.彩蝶舞蹈队:舞曲《花桥流水》抽奖环节：1）良光路口源峰顺德家具城提供的奖品：幸运奖4名，小布凳一张2）茂名泽钧贸易有限公司提供的奖品：幸运奖15名1公斤洗衣液一瓶10.沙田美村委舞蹈队:舞曲《草原祝酒歌》中间文字建议小说乱码过原创妥妥的前后记得不要留有空格文字一定要300字以上
特色3：设宴
邀请各路亲朋好友来家中食宴，宴客与主人谈笑风生！虽然规模比年例略小，因为冬至在家乡的人比春节在家乡的人少太多了。
冬至到了，今年你在家过冬吗？
化州的特色民俗文化
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