甜点是很多人都比较喜欢吃的一种食物了，味道甜甜的特别好吃，其中一款来自意大利的提拉米苏甜点很火，带有咖啡的酒味，这种独特的口受到了很多人的喜爱。

图：提拉米苏

1.　提前准备蛋糕片与手指饼干。

2.　咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。

3.　慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。

4.　鱼胶粉加凉水浸泡(加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开)，放在一边待其吸足水分后再用。

5.　鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。

6.　蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可(蛋液变得很浓稠，颜色变浅)。

7.　把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。

8.　芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒(芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌)。

9.　蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。

10.　把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。

11.　在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。

12.　再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。

13.　火枪脱模，或用热毛巾(或风筒)加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。

以上十三个步骤，只要用心学，大概都能做成美味可口的提拉米苏了，如果吃不完的话，可以放在冰箱里冷藏，等再次去取出来，味道更佳哦。喜欢吃甜点的朋友们，赶紧造起来吧。