自己做的叉烧包好吃又放心

Byguanminjing

用料

叉烧肉食材：五花肉500克

叉烧酱100克

蜂蜜50克

叉烧汁食材：洋葱小半个

蚝油3汤匙

白糖1汤匙

玉米淀粉1汤匙

盐1小勺

水大半碗

包子皮食材：面粉500克

白糖10克

酵母4克

水270克

盐4克

食用油1茶匙

做法步骤

1、叉烧按上面配方腌好，放冰箱冷藏一晚。烤箱180度预热，烤30分钟。具体叉烧的做法，可参考我之前发布的自制叉烧菜谱。

2、叉烧开得很好，忍不住吃了两块。

3、叉烧切粒。

4、调配好叉烧汁。

5、叉烧粒倒入锅中，加入调好的叉烧汁，开火煮至汁浓稠即可。

6、煮好的叉烧馅放凉。

7、面团除食用油外的所有材料混合，揉至光滑，放温暖处发酵两倍大。

8、发酵好的面团组织很松软。

9、排气，分四等份，滚远，醒发10分钟。

10、揉成一团，加入食用油，继续揉。揉至食用油全部吸收。

11、分等分小剂子。

12、一个小剂子擀圆，不要太薄。

13、放入叉烧馅。

14、收口，垫蒸包纸。

15、继续发酵半小时，冷水下锅，水开后大火蒸八分钟，然后千万不要打开盖子，关火后炆三分钟，即可。

16、包体松软，馅好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！