绿豆糕是经典中华点心，口感松软、细腻，豆香浓郁，是很好的消暑小食！

By蓝纹乳酪【豆果美食官方认证达人】

用料

脱皮绿豆250g

黄油50g

面粉125g

白糖100g

盐1g

红豆沙280g

做法步骤

1、准备好材料

2、脱皮绿豆洗净浸泡45分钟

3、倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟

4、用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，可以用料理机打成绿豆蓉

5、绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀

6、平底锅中放入黄油，烧至融化

7、加入125g面粉翻炒均匀

8、炒至面粉微黄色

9、加入绿豆蓉翻炒

10、炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可

11、红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子

12、绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆

13、放入月饼模具中

14、压出形状

15、包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳

16、消暑小食

17、绿豆糕

小贴士

1，配方成品可以35个左右绿豆糕2，用50g月饼模具制作

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