生活要想少点“烦”，必须嘴里有点甜呀。甜食可以说在我们生活中扮演着重要角色，在加班的时间内，在休闲的时光里，甜食总能在较短的时间里，横扫饥饿，还你满满能量。而在众多品类的甜食中，很多人都偏爱曲奇饼，并且尝试着自己做好吃的黄油曲奇饼，那么，曲奇饼干的做法是什么呢?

首先，黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了，片中有教隔水加热软化的方法(最好还是室温软化，因为隔水软化过度，就是黄油融化太多，最后也会影响曲奇花纹的)。

曲奇饼干

最后曲奇面糊的软硬程度，跟黄油的软化程度有直接关系，如果你的黄油软化不到位，那么你最后的面糊，可能挤破N个裱花袋都挤不出来哦

把盐放进去，配方的量是1g，如果称不了这么小的重量，就随手抓一点进去就差不多了，然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了，不要打太发。

把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，记住哦，是混匀，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必须分次!

接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去，同样的香草精如果量太少称不了，就随便倒一点，继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边，它和盐都是用来调味的，这样黄油曲奇味道才不会只有甜味那么单调，有一丝丝的咸和香草味

低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。

然后准备一个比较厚的裱花袋，硅胶，布的都可以，但其实你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不足，都会使得面糊过硬，挤到手抽经，花嘴我的是三能的SN7092，其它任意大号的曲奇花嘴都可以替代。

挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟。然后就可以开始烤了。

满盘的菊花形的曲奇进入烤箱中层烘烤(三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层)，150度烘烤约30分钟，基本上就可以出炉了。

不过，刚刚烤好的曲奇饼干是软的，此时一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。

看了黄油曲奇饼干的做法，是不是已经按耐不住自己的小手，迫不及待想要尝试一下自己做出来的美味曲奇饼干了呢?那就开始动手吧?