宁夏是中华文明的发祥地之一，位于"丝绸之路"上，曾经无比的辉煌，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道，作为母亲河--黄河流经的地区，这里同样有古老悠久的黄河文明和传说。

有着"塞上江南"之称的宁夏位于丝绸之路上，自古以来就是内接中原，西通西域，北连大漠，各民族南来北往频繁的地区。黄河的发源地随时时间的冲刷，逐步带动着下游地区的发展。早在三万年前，宁夏就已有了人类生息的痕迹。

宁夏的著名旅游景点有：西夏王陵、中卫沙坡头、平罗沙湖、六盘山风景区、中卫高庙、火石寨等。

而宁夏的这些美食，你不得不佩服他们的吃法。细腻的江南、粗狂的西北，形成了鲜明的对比。

虽然这里给人的印象是一片荒凉，但是当你进入宁夏时，满眼的绿意，你不得不怀疑自己是不是走错了地方。这里之所以被称为西北的一颗明珠，可见其历史地位的重要性。

由于地理位置的特殊性，手抓羊肉的形成和吃法已有上百年的历史了，吃手抓羊肉的感觉颇有大口吃肉的豪迈感。优质的手抓羊肉肉烂无膻味，肉质细嫩，还有黄焖羊肉也不错。

而另外一款则是烩羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入锅煮熟后捞出，切成丝。再将切好的杂碎丝浇上原汤，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。北方的羊采用散养，高寒的天气又有水草肥美的喂养，其羊肉口感非同寻常。

酿皮配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

相传油香在元代从古波斯和伊斯法罕传入中国，是回族民间传统食品。油香种类和口味众多，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗。

燕麦揉揉是一道宁夏民间小吃，是宁夏人的家常饭。现多用于凉菜上桌。口感柔韧，营养丰富，具有民间风味。一碗燕面揉揉体现了宁夏人的质朴和平和，在家庭里，是母亲爱的倾诉中宁土鸡是家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。其公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升。

在这片物产丰富、水土肥美的土地上孕育出非常多的美妙，这里又是母亲河的必经之地，所以这一生，一定要过来看看。