时间过得真快，晃眼间又是岁末，中国人民即将迎来一年中最重视的节日春节了。相信有的朋友已经开始构思年夜饭的菜单了吧，哈哈！今天来跟大家分享一道花开富贵虾，既美观又寓意好，特别适合过年的时候做来招待亲朋好友。不用放其它调味料，直接用味达美的臻品蚝油：味达美味极鲜酱油：味达美臻品特级生抽=1:1:1的比例调的现成的酱汁浇上去，做法简单，口感丰富醇香诱人。

By安宝的虎妈【豆果美食官方认证达人】

用料

绿豆粉丝60g

明虾18只

蒜瓣6个

味达美臻品蚝油10g

味达美味极鲜酱油10g

味达美臻品特级生抽10g

葱15g

红辣椒1个

油适量

做法步骤

1、准备好食材，葱、红辣椒切末，蒜瓣去皮洗净用压蒜器压成蒜蓉；

2、将绿豆粉丝放入沸水中煮一分钟后再过一遍冷水；

3、热锅热油，倒入辣椒末和一半的蒜蓉煸炒成蒜蓉酱，盛出备用；

4、将味达美臻品蚝油：味达美味极鲜酱油：味达美臻品特级生抽=1:1:1的比例倒入碗里，加入剩下的蒜蓉混合拌匀成金银蒜汁；

5、捞出粉丝沥干水分，加入一半金银蒜汁拌均匀；

6、然后铺到盘子里，四周空一点位置（如图）；

7、剪掉虾须、虾枪和虾脚，去掉虾身体部位的壳，保留头部、尾部和倒数第一节身体的壳；

8、用刀给虾开背，将身体对半剖开形成一个圆洞，挑出虾线后冲洗干净沥干水分，将虾尾从虾腹部穿上来，整形好（如图）；

9、将整形好的虾如图码到粉丝四周，虾尾要全部展开紧贴盘子；

10、把之前炒好的蒜蓉酱放到虾背上，再淋上金银蒜汁；

11、放入蒸锅上汽后蒸4分钟左右；

12、出锅放上葱花，淋上热油即可；

13、成品，我的酱汁是用味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油，味达美臻品特级生抽按照1:1:1的配比调成的，不仅可以用于做这道菜，还适合蒸扇贝烤海鲜等，用途广泛简单易得。这个配方来自于专业名厨调配，一般人我不告诉他哦！做成的成品咸度适中口感丰富鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！