泡椒凤爪是一种常见的休闲食品，鲜辣适口有嚼劲，吃起来十分美味，既能当做下酒菜又能当做休闲零食。并且市面上售卖泡椒凤爪的品牌也很多，但很多人更喜欢自己制作，那如何自制泡椒凤爪，自制泡椒凤爪能放多久呢?

泡椒凤爪的做法

材料：鸡爪、泡椒适量、泡椒汁适量、白醋适量、八角2个、花椒10粒、料酒适量。

步骤：将鸡爪洗净去掉爪尖，准备足够没过鸡爪的水，里面加入花椒，八角烧开备用。水开后倒入洗好的鸡爪，倒入料酒，煮10分钟左右。煮好的鸡爪用筷子可以扎透，这样基本就可以了，不要煮的太烂，那样吃着就不会有Q弹的口感了。

泡椒可以选择红小米辣的，这款泡椒不是特别的辣，红红的颜色很漂亮。煮熟的鸡爪切成小块，用冷水多冲几次，冲到水变清，鸡爪比较清爽不油腻就可以了。

鸡爪沥干水分，倒入泡椒汁，再加点泡椒，白醋，如果没有白醋用米醋也可以，再加入没过鸡爪的凉开水拌匀就可以了。拌好的泡椒凤爪盖上保鲜膜，冷藏过夜，第二天就会比较入味了，吃着酸辣适口很有嚼劲，是很不错的小零食哦。

自制泡椒凤爪保存时间短

自制泡椒凤爪没有添加过多的防腐物质，室温下只能存放两三天左右。如果是放在冰箱中冷藏，大概能存放一周左右。虽然鸡爪在制作过程中经过了盐水，辣椒的浸泡，但仍然会变质。建议大家少量制作，吃多少做多少即可。

总之，泡椒凤爪的制作过程并不算繁琐，有了这些步骤，感兴趣的小伙伴就可以自己动手尝试一下哦。春节假期即将到来，如果您不知道今年春节吃什么，那就尝试一下泡椒凤爪吧，酸辣鲜香的味道一定能征服你的味蕾!