冬天吃凉拌大头菠萝菜，去油解腻，冰凉脆嫩，给你不一样的味道。

大头菠萝菜就是新鲜的榨菜，冬天正是这个菜成熟的季节，新鲜的大头菠萝菜凉拌吃，不仅能去油解腻，吃起来冰凉脆嫩，在众多热气沸腾的大肉菜中，这绝对是一道与众不同的存在。

具体做法看下面：

1、大头菠萝菜削去外皮，如果不削干净外皮会有点苦味。

2、切成薄片，放在碗里，用盐腌制十五分钟左右。

3、腌好后用凉开水冲洗两遍，洗去生味及苦味，之后沥干水。

4、之后放在一个大碗内，再加少量盐、醋、干红辣粉，一起拌匀。

5、待大头菠萝菜完全入味后倒入盘中，就可以吃了。如果喜欢，请帮忙点赞转发哦！