如果世界上有很多不能被人类所接受的食物，那鲱鱼罐头一定排在前列，吃过的人都觉得“恶臭无比”，有的人闻到味道就想吐，虽然觉得很难吃，但是鲱鱼罐头还是一直在生产，那鲱鱼罐头为什么这么臭，我们一起来看一下吧!

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年4到6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。为了保证鲱鱼不会在自然发酵过程中腐烂変质，制作者们会将刚打捞上来的，鲱鱼放在浓盐水中，再装入罐头中任其自然发酵。

到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把撻头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟了，据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法。因为这样耗费的盐会少一些。

而且鲱鱼罐头的特点就是难以消散的臭味，真的是恶臭无比，如果你想尝试鲱鱼罐头的话，打开罐头前要通知你周围的所有人撤退，以免被臭气熏到，造成不必要的影响，更严重的是鲱鱼罐头的味道很难消散，吃的时候要记得通风哦!