鞍山是辽宁省的一个地级市，这里的美食以东北菜为主，以下是鞍山的十大硬菜：

1.锅包肉：这是一道东北传统的菜肴，将猪里脊肉切片，裹上面粉、淀粉和鸡蛋液，炸至金黄色，再用糖醋汁勾芡而成。

2.杀猪菜：这是一道传统的东北农村菜肴，将猪肉、猪血、猪大肠等食材一起煮制而成，味道鲜美。

3.地三鲜：这道菜以土豆、茄子和青椒为主料，经过炒制后口感鲜嫩，味道浓郁。

4.小鸡炖蘑菇：这道菜以鸡肉和蘑菇为主料，经过炖煮后口感鲜嫩，味道浓郁。

5.东北大拉皮：这是一道传统的东北凉菜，以拉皮为主料，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，口感清爽。

6.鲶鱼炖茄子：这道菜以鲶鱼和茄子为主料，经过炖煮后口感鲜嫩，味道浓郁。

7.东北乱炖：这道菜以土豆、茄子、青椒、豆角等蔬菜为主料，经过炒制后口感鲜嫩，味道浓郁。

8.溜肉段：这道菜以猪里脊肉为主料，经过炸制后口感鲜嫩，味道浓郁。

9.雪衣豆沙：这是一道传统的东北甜菜，以豆沙为主料，外面裹上面粉和淀粉，炸至金黄色，口感酥脆，味道香甜。

10.海城馅饼：这是一道传统的鞍山小吃，以面粉为主料，包上肉馅，煎至金黄色，口感酥脆，味道鲜美。

以上是鞍山的十大硬菜，当然还有很多其他的美食，如东北大馅饺子、东北冷面等，也值得一试。请广大网友补充。