小时候腊八左右，家里就可是炸藕圆了。虽然离过年还有段时间，但孩子们陆续放假了，家里的老人们就先炸点藕圆给孩子们解解馋。

藕要选那种粉藕：藕节比较短，越粗越好，颜色偏深黄褐色，表面还带麻点。爷爷一般都是到村里有藕塘人家直接买来，都知道哪家塘的藕淀粉含量高了。

这种藕就是粉藕哦

炸藕圆是家里最热闹的了。爷爷共有7个孩子，我爸是老大，最小的姑比我哥大不了几岁。姑姑们卷起袖口，抬着藕框到河边，用丝瓜瓤把藕节处的泥土一点点擦洗的干干净净。爷爷奶奶已经把大磨盘分开，上下盘都用水冲干净。姑姑们一到家，手拿藕节在磨盘上擦成藕浆。虽是隆冬，但大家干得热火朝天，小姑的手冻得通红也不觉得冷，头顶直冒热气。

擦成藕浆收集在大盘里，奶奶又加入山芋粉、姜末，赶上村里有人杀猪，还会加新鲜的肉沫，在加盐和胡椒粉，最后撒上一把葱花，一起搅拌成糊状。我们小孩也加进来，和姑姑们一起搓藕圆子，一起争论谁搓圆不圆，奶奶还要负责将小孩子没搓圆的二次返工。

爷爷这边已经架好了油锅，将藕圆子一个个放入油锅里炸。小孩子们开心地看着藕圆子在沸腾的油锅上下翻滚。爷爷用笊篱捞起炸好的藕圆子放在竹匾上。我们就迫不及待地拿起一颗，边吹起边小心翼翼地咬上一口，外皮脆脆的，里面的糯糯的，满口都是藕的香味。

春节的圆子是团团圆圆的象征，每家每户都会炸

年味从这刻开始，过年也拉开了帷幕。