记忆中，小时候炎热的夏天还没现在这么多的消暑饮品和电器。到了杨梅和桃子的收货季节，紫苏杨梅汤或者紫苏桃子姜，冰过以后就是我们最喜欢的消暑良品。刚好小主得了一些杨梅，太多量了，就想起来动手制作回忆中小时候的美味。

By水卡卡sofia

用料

紫苏叶1小把

杨梅2410g

冰糖450g

纯净水3000g

盐适量

做法步骤

1、把杨梅拆包装，买的超级好的东魁杨梅（哈哈哈，有点小贵），一般超市买的别的杨梅也OK的。

2、将杨梅先过水洗一洗，然后放盐水泡一泡（5-10分钟）

3、补一个放盐的图片（供参考），盐适量即可

4、颗颗饱满，颜色也很漂亮。泡完清水过2-3遍。

5、捞起来杨梅，控掉水份，备用。

6、称量好冰糖（家里冰糖不够，换了点白砂糖，没有冰糖，白砂糖一样可以的哦），其实总量需要450，后面加量的，小主就没拍了，见谅

7、到入纯净水，4瓶560ml的矿泉水，大半锅水哦。因为这次量大，小主用了家里的最大最深的一口锅熬煮的，工具丑了点，不过不影响味道，呵呵^_^

8、把杨梅放入水中，然后开火开始煮，先大火煮开，然后转小火。

9、同时冰糖或糖一并加入，一起煮开，煮融化。

10、紫苏叶洗干净，控干水分。

11、紫苏叶切碎备用。

12、刚刚沸腾的杨梅汤

13、将杨梅汤表面覆膜滤掉，尽量滤干净，这样杨梅汤更纯净些。

14、滤干净浮沫后，小火煮1-2分钟

15、把紫苏叶放入进去，大火煮一下，煮开即可关火，晾凉即可

16、煮好关火晾凉备用。

17、注备号方便开盖的容器，尽量口大一点，杨梅颗粒大，勺出来口大方便点。

18、来几个美美的近照，杨梅汤的颜色超美超有食欲。

19、玻璃装起来也很漂亮！

20、想吃

21、最后盖上盖子，然后放冰箱，可以冷藏，也可以冷的2-3小时然后拿出来带点冰沙状态一起吃，就更爽了…

22、最后来个特写…是不是很想尝尝!

小贴士

注意不要一不小心煮久了，这样杨梅肉就都煮透了，就入口就化了，欠点嚼头，但是不影响杨梅汤的味道。如果只喜欢喝汤的，稍微煮过点也没问题的。还有紫苏提味理气的，不宜太多。不喜欢的亲们可以不放也是完全没问题的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！