因为猪手蛋白含量高，吃多了脂肪也会堆积，制作过程花费时间也会比较大，所以基本都是过年的时候才会炖一顿猪手。现在咖啡喵喵长大了，想吃什么都可以自己动手，现在秋天来了，皮肤干燥要吃一些滋润的，吃些猪手补充点胶原蛋白吧。

By咖啡喵喵咪

用料

猪手2只

八角少许

姜蒜适量

酱油适量

冰糖少许

桂皮少许

香叶少许

花椒少许

做法步骤

1、猪手切段洗净，泡出血水换水，直至水清澈无血水

2、将适量冰糖、酱油、桂皮倒入锅中待煮沸

3、将花椒、八角，香叶放入茶包，可防止卤味颗粒煮沸时到处乱跑

4、锅中倒入冷水放入猪手慢慢加热，待锅中冷水煮沸慢慢将猪手中血水煮出，煮八分钟左右，准备一些热水将猪手放入洗净血水泡，晾干

5、将猪手放入煮沸酱汁中，再放入姜片和卤料包，慢炖一小时

6、一小时后打开锅盖，酱香味扑面而来，用筷子戳一下猪手皮，如可穿刺过去便是煮透了，接下来可以装盘了

7、装盘，可以开吃了，酱香味浓，香滑软糯

小贴士

1.猪手上的毛要要拔干净，细小的猪毛拔不掉可以放火上烧一下，再用刮刀刮一下就掉了。2.喜欢甜味的可以多加一点点冰糖，咖啡喵喵这里放冰糖只是为了提味提鲜

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