蛋黄派是一种大人小孩都可以食用的糕点，饱含浓浓的奶香味，入口软糯不粘牙，深受大众喜爱。但是关于蛋黄派中有没有酒精这个问题一直备受人们的关注。那蛋黄派里有酒精吗?为什么蛋黄派里有酒精呢?

蛋黄派里是具有酒精的。蛋黄派中的酒精成份一部分是来自酵母菌发酵过程中产生的，还有一部分就是因为蛋黄派水分充足，而食用酒精可以保存水分，还可以防止发霉，让食物保持极好的口感，所以蛋黄派中是含有酒精的。

那除了蛋黄派之外，还有哪些食物中含有酒精呢?比如巧克力派、草莓派等，甚至部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感;二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。

有的人会担心，在蛋黄派里添加酒精是不是不好?不用担心，在这些食品中添加食用酒精，其实是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液。

综上所述，蛋黄派里是含有酒精的，对食物本身有一定的好处，也可以为食用者带来很好的口感。所以对酒精过敏的人就不建议食用蛋黄派了，以免出现酒精中毒现象，影响个人身体的健康。