对于我这个毕业后就一直做着深漂的四川菇凉，家的味道从来都不是麻婆豆腐，水煮肉片这类声名在外的川菜，而是妈妈端来的那碗冒着热气，飘着葱香的水煮滑肉。这也是儿时记忆中最美的味道~

用料

猪肉：200g

红薯淀粉：适量

生姜：一小块

小葱：两条

花椒：少许（不能接受花椒味道可不放）

食用油：适量

生抽：三勺

食用盐：少许

鸡精：少许

步骤

第一步：将猪肉切片，生姜、小葱切末，花椒切碎待用。

第二步：将食用油，生姜，小葱，花椒，红薯淀粉，生抽，盐，鸡精等加入肉片中搅拌，让调料充分与肉片融合，最后可以捏为成型丸子状为最佳。（先加入食用油与肉片搅拌均匀后再加上其他调料）

第三步：水加锅里开大火煮（可视口味加入2-3片生姜），水开后将调好的肉捏成丸状放入锅中。

第四步：滑肉完全放入锅中，水开后转小火煮10分钟左右起锅，一份健康又美味的水煮滑肉就做好啦！