火爆大头菜

创建时间：2014-01-0513:27:57

描述：非常下饭的一款，深夜慎食！！

用料：

大头菜（不是圆的，要扁的）半颗

油适量

干红辣椒3、4个

麻椒（花椒也可）6、7粒

老干妈辣酱两小勺

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

0.大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。

1.锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。

2.要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。

3.炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。

小贴士：

扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~