我的这些粉丝一天挨我整的哭笑不得了。昨天有个粉丝私信我说高姐，我的火腿发泡了该怎么处理？我就教他。我说如果火腿发泡了，你就把筷子削尖掉，从泡这个地方戳下来闻闻味道怎么样。如果味道是正常的就不要管，如果有问题了，那你一闻就认得。

他不听我的招呼，他拿大白刀往脊背后头割下一刀，开一割下去检查，火腿是好的，味道也正常，只是盐味轻着点了。他就问我说是同这种情况，搓上一层盐巴给它起作用。现在来搓盐巴是不起作用的，你隔开这个位置，你隔拐掉，这个火腿只要一和风了就难保管了。

方法我是教给你了，但是你要随时检查，如果有问题赶快处理。借这个机会我就跟你们讲，只有酒杆随时噜里噜苏的都有个把两个。恁个一天会私信我说这个火腿发软，还有发泡这种情况，借这个机会我就给你们讲一下。

·如果说火腿发软，只要脊背后头不鼓，敲到不空心响，两边都不鼓了就不要管它，因为时间还在短，等到慢慢的风干以后就缩下去了，慢慢就变硬掉了，这属于正常。

·如果说这个大火腿脊背后头一搞的是空的，正面上也是就同皮球，郎个一天比一天鼓出来，这种多半90%以上是有问题了。

·同这种情况，就是把吃饭的筷子拿一根来，削尖掉，就照泡这个位置剁下克，抽出来闻闻这个味道。如果说这个味道有点酸味了，或者就说有点轻微的这种变味，这种味道就不要心疼了，就赶快切开来处理，就不能再拖下去了，就是抱了，丢到垃圾桶桶的嘴脸。

·如果说出现一点问题，就切开来，把火腿给它洗的干干净净的，切成一两斤的大小，用水给它煮成七八分熟，那个。捞出来沥干水分，然后用油炸，要用小火慢慢的炸，炸黄掉，特别是皮子部分，给它炸泡掉，捞出来冷定掉，油也冷定掉，然后装在一个容器里面，把油炸肉倒在肉头泡到，然后你多抠出一块来吃，还好吃都不说，同种情况了，味道几乎是吃不出来的，还香的不说。

如果说是你抢救及时点，到还得吃，抢救不及时点，就是废品。