山竹硬了不一定是坏的。山竹是一种有比较厚的外壳的食物，新鲜的时候是柔软有弹性的外壳，但是采摘的时间过久，表皮水分大量流失也会出现山竹变硬的情况，有时候山竹在变硬的过程中还会有变质的情况，这种山竹才是坏的。