为什么饭店的干锅鸭子非常好吃，99%的人都不知道，下面10秒教会你。

·干锅鸭选用紫鸭子来做，把鸭子改一下刀，剁成块，先来点水泡一下。

·然后开始切配料，还是先切洋葱，把土豆改刀切成条，来点芹菜，芹菜改刀切成段就可以了。再来根蒜苗，再来点辣椒，也是切成马耳形，水一定要控干。

·腌的时候加两片姜、葱，来一点点食盐，再少来一点点胡椒粉、料酒，把它腌一下。

·把锅烧热，加宽油，把油温烧到5成多、6成油温来做，差不多了，先把它捞出来，把土豆拿下去再炸一下，差不多这样子可以了，出锅。

·起锅加点底油，再来点料油，先加点干辣椒、干花椒，把它炝一下，姜、葱、蒜加里边，再来点豆瓣酱，把豆瓣酱一点点炒香，炒出红油来。

·把干锅酱加里边，加一点豆豉在里边，把鸭子加里边，土豆条也先加里边，鱿鱼来加入辣椒跟芹菜、蒜苗，来点味精、少许的白糖、鸡精，再加入孜然粉，再来点白芝麻，加里边，再来点藤椒油，出锅。