儿童莫笑是陈人，湖海春回发兴新。
雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧。
鳞鳞江色涨石黛，嫋嫋柳丝摇麴尘。
欲上兰亭却回棹，笑谈终觉愧清真。
春雷响万物长惊蛰到了
“春雷响，万物长”，惊蛰时节正是大好的“九九”艳阳天，气温回升，雨水增多，农家无闲。可谓左河水之“一声霹雳醒蛇虫，几阵潇潇染紫红。九九江南风送暖，融融翠野启春耕。”这时，我国除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，其他大部分地区平均气温已升到0℃以上，华北地区日平均气温为3—6℃，江南地区为8℃以上，而西南和华南还达10—15℃，早已是一派融融的春光了。
惊蛰的习俗是怎么回事啊？
祭白虎
惊蛰祭白虎是怎么一回事呢?我国的民间传说白虎是口舌之神以及是非之神。白虎非常好吃，每年在惊蛰的这天白虎会出来吃人。于是，为了让白虎在惊蛰时不再出来吃人，百姓们在这一天用纸绘制的白老虎来祭祀，用肥猪血来喂白虎，使白虎吃饱后不再出来吃人，也不能开口说是非。
打小人
在惊蛰的这一天，你是否会看到人们一边用木拖鞋来拍打纸公仔，一边口中还念念有词。其实这就是打小人。惊蛰时节春雷响，所有冬眠中的鼠蚁蛇虫都已经醒过来了，出来觅食了。所以这时候人们会用艾草来点燃熏家中的蛇虫鼠蚁，以之驱赶。
吃梨
惊蛰来临，天气已然是渐渐变暖了，这时候稍一不注意就会感冒。所以在这时节，饮食应该是清淡的。而在惊蛰的这一天，吃梨已经成为了有些地方的风俗，梨子可以滋阴清热，可以增强体质。
惊蛰应该吃些什么好呢？
软炸山药兔
【材料】山药50克，兔肉250克，料酒10克，鸡蛋5个，淀粉50克，食盐2克，酱油10克，白糖3克，猪油50克。
【制法】山药切片烘干，打成粉。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米见方块，加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀，加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状，倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时，将兔肉逐块放在油锅内略炸，捞出。第一次炸完后，再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸，待成色金黄浮面时，捞出即成。
【功效】兔肉补中止渴，山药健脾固肾，生津止渴，二者合用，补脾之力更强。
陈皮莲子薏米水鸭汤
【材料】陈皮6克，去芯莲子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生姜10克，水鸭肉250克。
【制法】先将水鸭肉用清水洗净血污，切块。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
【功效】本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
肉末蘑菇烧豆腐
【材料】豆腐1块、口蘑(或草菇)10朵、猪肉末1两、芹菜1颗、生抽1大匙、盐1/3小匙。
【制法】先将水鸭肉用清水洗净血污，切块。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
【功效】本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
