酱爆花蛤的做法步骤

1.买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净

2.生姜大蒜切沫备用

3.葱白洗干净切小段备用

4.小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水

5.锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香

6.接着放入小米辣一起炒

7.然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油

8.放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住

9.放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦，我每次都会搁一点儿，

10.在放入少许生抽捏

11.翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水，喜欢汤多一点的

我是看心情的，有时候加有时候不加

12.最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀

13.汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下

14.就可以出锅装盘啦