只要一勺葱伴侣，就能轻松做出酱香浓郁、鲜味十足酱爆花蛤，秒杀路边摊大排档。炎炎夏日，再来一杯冰啤酒，真的太爽了……

By金珠玛瑙

用料

花蛤500克

生姜3g

大蒜3g

干小米辣2个

豆瓣酱一勺

香油一小勺

葱花3克

盐3克

做法步骤

1、花蛤提前泡在放了香油的盐水中吐净泥沙，一般三个小时左右，葱、姜、蒜、辣椒切好

2、锅中放油烧热，爆香姜丝蒜末和干辣椒

3、加一勺葱伴侣豆瓣酱爆香

4、倒入花蛤不停翻炒，直至花蛤全部张口

5、出锅装盘，撒上葱花，真的超级入味……

小贴士

1.因为花蛤本身有咸味，所以只放了一勺豆瓣酱，无需其他调料2.花蛤不要提前焯水，以免鲜味减少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！