掐指一算离2022年春节没几天啦！家家户户杀猪宰羊，年味十足，西南地区年夜饭上必不可少香肠，今日自己动手，丰衣足食

By严小姐手工坊

用料

猪后腿肉3kg

肠衣一包

精盐100g

白酒250g

姜汁30g

辣椒面100g

花椒面60g

小茴香适量

土鸡蛋10个

豆蔻等适量

耗油5勺

做法步骤

1、肠衣洗净检查有无漏气

2、加入高度白酒泡30分钟

3、猪肉切块丝都可以加入高度白酒搅拌均匀

4、加入土鸡蛋

5、其他调料

6、拌匀

7、用工具穿肠

8、加入拌匀的肉灌肠

9、好啦

10、剪棉线

11、用针戳放气

12、再用棉线捆绑

13、晾晒起来等20天左右就可以吃啦

14、香肠切片炒了吃蒸了吃都可以了

小贴士

盐根据个人口感来不要太咸也不要太淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！