今天给大家做一道下饭小咸菜，比肉都香，但又不是太咸，配米饭，饼，粥无比美味！

By果妈食堂

用料

咸菜疙瘩2个

大葱半根

姜5片

蒜8瓣

八角2个

桂皮1块

干辣椒4个

油40克

酱油170克

老抽100克

白糖80克

料酒10克

做法步骤

1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩去除底部老的地方跟根须

2、切薄片

3、切丝（不用太细）用水泡3-4个小时去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

4、泡好的咸菜丝攥干水分（尽量把水分攥的干一些）

5、多放油大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

6、下入咸菜丝，小火，不放盐放入170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟

7、炒香后装盘，上锅蒸30分钟（盖上耐高温保鲜膜防止进水）

8、炒香芝麻

9、蒸好的咸菜，拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了

小贴士

喜欢吃黄豆，可以提前把泡好的黄豆煮熟，炒咸菜的时候一起放进去，也特别好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！