过年时节，在我们家乡每家都制作这道素菜。上面是主要的几种材料，还可以按自己喜欢的添加千张丝，油方丝等。但要注意加了豆制品类，淀粉类的，这道菜就放不久。容易坏。。。。。

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料干萝卜丝250g腌萝卜丝1000g红腌萝卜丝100g腌白菜1颗腌姜丝100g酱瓜100g黄豆芽菜1000g冬笋丝100g泡椒丝100g腊笋丝150g八宝菜的做法步骤

1.各类材料挑选，洗净

2.姜丝，酱瓜丝等切了待用

3.切丝待用

4.一样样炒熟，放一个大锅里晾着

5.全部炒好，拌匀，就可以了。要吃的时候炒一盆，或直接吃。也可以加点千张丝，油方丝等，加一点炒一下吃掉就好。

6.过年时的油腻碰上这道八宝菜，就全化为乌有了