叉烧包，暄软的面皮、叉烧香味浓郁的内馅，在家也能吃上港式茶餐厅的美味点心。

By蓝纹乳酪【豆果美食官方认证达人】

用料

叉烧包面皮配方：

中筋面粉500克

酵母3克

砂糖80克

温水250克

猪油15克

叉烧肉：

去皮五花肉500克

葱4段

蒜瓣4瓣

料酒2大勺

蚝油1勺

酱油2勺

芝麻油1小勺

三温糖2大勺

水淀粉：

淀粉25克

清水80克

做法步骤

1、酵母加入温水静置5分钟，中筋面粉中加入砂糖拌匀。

2、面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面。

3、面团中加入猪油，继续揉面至光滑。

4、揉好的面团，放置温暖处发酵。

5、锅中加入少许芝麻油，放入蒜瓣和葱段。

6、放入五花肉，两面煎一下。

7、倒入料酒、酱油、蚝油和三温糖。

8、盖上盖子，小火焖煮20分钟。

9、开盖后，收汁至汤汁浓稠，夹出叉烧肉。

10、叉烧肉放入烧烤煤气炉中，中火烤8分钟，中途给叉烧肉翻面后再烤。

11、25克淀粉中加入80克清水调成水淀粉，水淀粉倒入锅中剩下的汤汁中勾芡成调味汁。

12、调味汁装出。

13、叉烧肉切小粒。

14、叉烧肉粒和调味汁拌匀成叉烧馅料。

15、面团发酵至两倍大。

16、面团排气，搓成长条。

17、切成等份的剂子。

18、擀成偏厚的圆皮。

19、包起叉烧馅料。

20、捏成三角，将三角往上捏起。

21、包好的叉烧包，发酵1小时。

22、发酵好的叉烧包放入蒸锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。

23、开盖。

24、美味叉烧包，在家自己做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！