百丝白菜卷

美食材料】大白菜叶250克，猪瘦肉丝150克，鸡蛋1个，香菇片、胡萝卜丝各50克，春笋丝30克，食盐、味精、湿淀粉、高汤、色拉油各适量。

【烹饪方法】

1大白菜叶剥开洗净，下入沸水中焯软后切成长方形；鸡蛋打匀用少许油摊成蛋皮，切成丝。

2锅中放入色拉油烧热，下猪瘦肉丝滑散后盛出，再将鸡蛋皮丝、香菇片、春笋丝、胡萝卜丝一同加食盐翻炒片刻。

3用白菜叶将炒过的肉丝、菜丝卷好，入锅蒸透；另起锅烧开高汤，加少许食盐、味精、湿淀粉推匀，淋在白菜卷上即可。