潮汕特色的苦瓜酿肉，潮汕妈妈的拿手菜

做法很简单材料:

苦瓜(不要太大的，尽量选细长圆柱形的)，肉末黄豆香菜，盐，蚝油，生抽~

做法:

1:苦瓜洗净，去头尾，切成圆柱形，掏掉里面的籽，备用。(不用过水)

2:肉末里，加入盐，蚝油，生抽，(我另外加了一点葱姜水)搅拌均匀~让肉末腌制15分钟，更入味。

3:肉末塞进苦瓜，尽量塞饱满一点，煮的过程中，肉就不会跑出来，可以借助一勺子，把肉挤进去，两头再压实

4:最后把塞好的苦瓜放入锅里，加黄豆，加水。把水加至能淹没苦瓜

5.大火煮开后撇出浮末转最小火30分钟即可。